汤山社区教育中心举办失地农民就业培训班

随着汤山新城建设步伐的加快，不少农民成为了“失地农民”，为了落实《南京市失地农民社会保障办法》，确实做好失地农民的社会保障工作，汤山街道高度重视被征地后“农转城”群众的就业需求，保证他们失地不失业，并将其作为汤山地区最大的民生、最大的政治、最重要的工作来抓。为此，汤山社区教育中心和汤山街道劳动保障所联合举办“失地农民再就业培训班（中烹）”。

本次培训班从2011年10月10日开始上课，到11月中旬结束，共有1400名失地农民参加培训。

主办单位聘请了具有丰富烹饪知识和技能的老师上课，学员们从烹饪理论基础、刀工、翻锅等实际操作基本功学起，系统掌握原料加工技术、挂浆上糊、干料涨发、食品雕刻、火候及爆、烧、炖、煮、炒、煎等方法。在淮扬名菜的基础上，着重学习新淮扬名菜、花色拼盘和特色点心制作。学习淮扬名菜组合套宴设计、菜单制作、成本核算、味形变化、菜肴创新等整套技术。

学员们经过系统培训，大多数人能够顺利通过理论考试，掌握中式烹饪的一般技术，为今后再就业打下了良好的基础。